豆腐のなめこあんかけ

豆腐のなめこあんかけ
冷やしても美味しいです。

材料

豆腐
400g
なめこ
1パック
セリ
1/2束
揚げ玉
1/2パック
150cc
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
適量
小さじ1~2

1

なめこはざるにあけ、さっと水洗いし、セリは4cm長さに切る。豆腐は、一旦軽く茹でて水気を切っておく。

2

鍋に水、酒、みりん、砂糖、醤油、ダシの素を入れて味見をし、足りなければ塩を足す。濃い目に作るとよい。

3

鍋を火にかけ、沸いてきたらセリとなめこを入れてさ2~3分煮る。豆腐を器に盛り、あんをかけて揚げ玉を散らして出来上がり。

4

なめこが粘り気があるので、水溶き片栗粉を入れずに作りました。夏場は冷蔵庫で冷やして食べてもいいですよ。

コツ・ポイント

豆腐に塩気がないので、少し濃いかなと思うくらいにすると丁度良いです。
セリを三つ葉や葱などに代えてもいいですよ♪

このレシピの生い立ち

なめこそばの蕎麦をお豆腐に替えてみました。
レシピID : 822966 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/31

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