中からカレーがとろーりマフィン

中からカレーがとろーりマフィン
カレーのルーは、溶かすだけで美味しいカレーになる。ホットケーキミックスで手軽に作ったマフィンのなかから、カレーがとろり。

材料 (マフィン型10個分)

トマト系野菜ジュース
100cc
サラダオイル
大匙2
豆腐
50g
カレーのルゥ(エスビーカレーハーフ)
2分の1
たまねぎ
4分の1
スライスチーズ
3枚
ケチャップ
適量
適宜

1

ホットケーキミックス、たまご、野菜ジュース、サラダ油を混ぜて生地を作る。

2

たまねぎを薄くスライス
スライスチーズを十字に切って4分の1サイズにする
オーブンを170度に余熱しておく

3

エスビーカレーハーフ(固形のルゥなら包丁で細かく刻んでおく)を少量のお湯(分量外)で溶いて、豆腐を良くすり混ぜる。

4

マフィン型に1の生地を少し流し、その上に2のカレーをスプーン一杯ほど落としたら、それを覆うようにもう一度1の生地を入れる

5

ケチャップを「の」の字を描くように乗せ、薄くスライスしたたまねぎをトッピングし、最後にチーズを乗せる

6

170度のオーブンで25~30分焼く
焼きあがったマフィンにパセリを彩りで散らす。

7

写真

割ると中はこんな感じです。
レシピ掲載の写真は、ケチャップを乗せるのを忘れています…。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

便利でヘルシーなヱスビーのカレーハーフを使って、気軽にカレーメニューを作りたくなったので。
パウダータイプで少量づつ使えるから、お料理にどんどん活用できそう。
レシピID : 823001 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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