木の実とドライフルーツのパン

木の実とドライフルーツのパン
くるみ・オレンジ・レーズン・クランベリーの入った贅沢なプチパンです!

材料 (ミニサイズ10~12個)

250g
薄力粉
50g
砂糖
10g
コンデンスミルク
10g
パネトーネマザー     (ドライイーストでも可)
5g
3g
牛乳
200g
無塩マーガリン
20g
くるみ
15g
オレンジピール
15g
ラム酒漬けレーズン
20g
ラム酒漬けクランベリー
20g

1

マーガリンとフルーツ以外の材料をホームベーカリーにセットして生地作りコーススタート。

2

ある程度まとまったら、マーガリンを入れる。

3

こね終了5分前にくるみとフルーツを入れる。

4

パネトーネマザーを使用の場合、コース終了後、生地が最初の約2倍の大きさになるまで追加発酵させる。

5

ガス抜きし、等分に切り分けて丸め直したら、固く絞った布巾をかぶせてベンチタイム15分。

6

再度丸め直し、霧吹きで水をかけたら、生地が約2倍の大きさになるまで2次発酵させる。

7

2次発酵終了後、再度霧吹きで水をかけたら、強力粉(分量外)をふるいかける。

8

オーブンを190℃に温める。
180℃で約13分焼く。

コツ・ポイント

お好きなフルーツを楽しんでくださいネ!!

このレシピの生い立ち

自家製オレンジピールと大好きなラム酒漬けレーズン消費メニュー
レシピID : 823021 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/04/18

写真

ひまわりの種、南瓜の種、アーモンド、胡桃入れたよ♪フワフワ美味♪

想たんママ

見た目もカワイイし美味しそう!

12/12/20

First tsukurepo mark
写真

発酵に時間をかけたら、ふんわりした納得いくパンが出きました!

子育ての合間の楽しみ

発酵時間を長くとると本当おいしくなりますよねー。おいしそ!