キウイフルーツのコンフィチュール風

キウイフルーツのコンフィチュール風
ゴールデンキウイに白ワインとクローブを加えて作る、コンフィチュール風のジャムです。甘さ控えめで爽やかな仕上がりです。

材料

ゴールデンキウイ
3個
大さじ4
大さじ3
クローブ
15粒程度

1

ガラス瓶を煮沸消毒しておく。ゴールデンキウイは皮を剥いて、1cm角程度の大きさに切る。

2

白ワイン、三温糖、クローブを合わせ、キウイから果汁が出るまで待つ。ふたをして弱火にかけ、煮立ってきたら丁寧にアクを取る

3

水分が少なくなったら木べらで混ぜながら煮詰める。酸味が足りなければレモン汁を加える。クローブを除いて、ガラス瓶に詰める。

4

砂糖が少ないので、早めに食べきってください。

コツ・ポイント

煮立ったら、アクを丁寧に取り除きます。あとは焦がさないように弱火で煮ればOK。

このレシピの生い立ち

ローズミントさんのスコーンを焼いたので、一緒に食べる甘さ控えめ爽やかなジャムを作ろうと思って。
レシピID : 823130 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

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