富山名物　昆布じめ（カジキマグロ）

昆布を4枚用意して（8×12㎝位）両面を酢でふきとる。がりは千切りにする。

1の昆布の上にカジキマグロの刺身を敷き詰め、上に千切りしたガリをのせる。

2の上に1の昆布を載せて、ラップで全体を包み、重しをして冷蔵庫で３～４時間（出来れば半日）ねかして、出来上がり。

今回使用の「昆布」です。他には羅臼昆布とか、ダシが出る幅がある昆布を選んでください。