椎茸とアボカドの豆乳味噌スパゲッティ

椎茸とアボカドの豆乳味噌スパゲッティ
クリーミーなアボカドと、旨みたっぷりの椎茸を沢山使って、豆乳味噌クリーム仕立てでヘルシーに♪
打倒ポルチーニ!(笑)

材料 (1人分)

スパゲッティ(リングイネ)
100g
椎茸
100g(約8房)
アボカド
1/2個
○塩胡椒
少々
100ml
●味噌
大さじ1
●アンチョビペースト
小さじ1/2
・粉チーズ
たっぷり
・ブラックペッパー
たっぷり

1

鍋にたっぷりの湯をわかす。その間に材料を用意。
●をあわせておく。

2

鍋の湯が沸騰したらパスタを入れ、塩一掴み入れる。(分量外)
茹でている間に具材を切る。

3

椎茸は削ぎ切りに、アボカドは一口大に切る。

4

フライパンにオイル入れて熱し、椎茸を塩胡椒、ガーリックパウダーでソテーする。●を加え弱火中火で1分程煮詰める

5

4にアルデンテに茹でたパスタを加えて1分程炒め絡める。
アボカドを加えてざっとかき混ぜる。

6

写真

お皿にもって、粉チーズとブラックペッパーをたっぷり振って♪

コツ・ポイント

豆乳ベースですが、アボカドが入っているので食べ応えがあります☆アンチョビペーストは入れたほうが旨みとコクがアップして美味しいです。パスタはリングイネを使用しました。細いものよりも中~太目のもの、平打ちタイプでも合うと思います。

このレシピの生い立ち

最近はまっている、クリーム仕立てのポルチーニのスパゲッティ。でもポルチーニって松茸並みに高い!! どうしても食べたくって、300g200円で買ったお買い得椎茸でポルチーニ感覚でアレンジして作ってみました♪♪
レシピID : 823218 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/05/17

写真

椎茸と豆乳の救済に♪ おいしくいただきました( ´ ▽ ` )ノ

_maki

有難うございます♪救済できてよかったです~(*´з`)

10/06/22

First tsukurepo mark
写真

シイタケの香りがとっても良かったです♡お味噌も合うんですね!

popee8

かま子さん!初レポすごい嬉しいです〜^^♪お試し有難う☆

5まみ5 2009年06月08日 17:00
粉チーズ、アンチョビがなかったので、ごま油で炒め、とろけるチーズを混ぜて、ゴマをふってみました★
ちょい和風♪チーズ入れすぎちゃったけど、美味しかった!(^^)!
写真も取り忘れちゃったので今度はレシピ通りに作ってつくれぽします★
鮎めし♀ 2009年06月11日 21:40
5まみ5さん、はじめましてこんばんは^^
コメント有難うございます!!
アレンジして作ってくださったんですねー☆
ごま油ととろけるチーズに胡麻!!
美味しそう~っ♪それも食べてみたいな~★
また機会があったらお試しください(・▽<)
有難うございます♪♪