らっきょうのリゾット

らっきょうのリゾット
エシャレットたっぷりのリゾットが大好きなのですが、生のらっきょうってエシャレットに似てるよね?そんな発想からできました。

材料 (2人分)

リゾット用のコメ
100g
スープ
6カップ(スープの素2個)
泥付きらっきょう
一握り(私はその倍ぐらい入れます)
バター(炒め用)
適量
少々
粉チーズ
お好みで

1

泥付きらっきょうを剥き、みじん切りにする。

2

中火でらっきょうをバターで炒め、しんなりしてきたら米を入れ、米が透明になるまでさらに炒めます。

3

スープを沸騰させ、らっきょうと米の入った鍋へヒタヒタより少し多めに入れます。弱火で。途中の味の感じで塩をスープに入れる。

4

水分がなくなってきたらスープを沸騰させてからヒタヒタまで追加し、お米を食べてみて少し芯が残る程度まで繰り返します。

5

お好みで粉チーズをかけて溶かし、出来上がり。写真はお焦げ付き☆

コツ・ポイント

弱火であまりかき混ぜず、鍋を揺らして撹拌するのがよさそうです。
煮詰まっていくので、塩かげんに注意!

このレシピの生い立ち

エシャレットのリゾットが大好きなのですが
今はらっきょうの季節。
似ているから大丈夫かな?なんて作ってみたら美味しい!!
らっきょうのほうが量もたくさん入れられるし、ハマっています。
レシピID : 823265 公開日 : 09/05/30 更新日 : 12/05/28

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