枝豆チャウダー

枝豆チャウダー
えだまめ、和じゃない食べ方もありだと思う。

材料 (1人分)

枝豆
冷蔵庫に残ってるだけ
たまねぎ
1個
アスパラ
3本
えのき
1/3株
1カケ
牛乳
200ml
適量
ブラックペッパー
少々
粉チーズ
少々

1

鍋でスライスしたにんにくを香りが出るまでオリーブ油で炒る。たまねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒める。

2

1cm程度にきったえのき、アスパラを加えて塩で味を調えながら炒める。

3

枝豆の2/3くらいを包丁でたたいてペースト状に。具がつかるくらいの水とコンソメと一緒に鍋に入れて煮る。

4

水分がほとんどなくなったら牛乳を加えて焦げないように混ぜながら温める。残りの枝豆をそのままいれる。

5

盛り付けて、アクセントにブラックペッパーと粉チーズをかけてできあがり。

コツ・ポイント

枝豆のあまさでやわらかい味です。鶏ささ身やホタテもあうかも。

このレシピの生い立ち

枝豆ベーグルがヒントだった。ちょっとつまむけど、全部食べるわけじゃない枝豆をチャウダーにしてみた。
レシピID : 823268 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」