tateアスパラのリゾット

tateアスパラのリゾット
チーズは是非お好みのものを2種類混ぜてください。美味しくなります。ささっと出来て、おもてなしにも♪

材料 (2人分)

米(洗わない)
半合
玉ねぎ
1/2個
アスパラ
1~2本
大さじ1
スープ(水+ブイヨン、コンソメ可)
1カップ
チーズ(この日はリコッタ+バルミジャーノ)
40グラム
塩こしょう
適量

1

玉ねぎはみじん切り、アスパラは根元が自然に折れるところまで折り、食べやすく太さ長さを揃えて切る。

2

鍋を熱しオリーブ油を入れ、玉ねぎがしんなりしたら米を入れ透明になるまで弱火で炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

3

2にスープをひたひたになるよう加え、中弱火で煮る。水分が足りなくなってきたらスープもしくは水をひたひたになるよう加える。

4

スープを加えてからだいたい14~5分したらアスパラも加える。18分経過した頃からアルデンテ度チェック。

5

米がアルデンテに仕上がったら、チーズを混ぜ合わせ塩コショウで味を整え、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

最近リゾットにはまっています。
レシピID : 823277 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」