ゆで卵のベトナム風煮込み

ゆで卵のベトナム風煮込み
ナンプラーとココナッツの香りが南国へと連れてってくれそうな?旨うまおかず。思わず煮汁までいただいてしまいました。

材料 (たっぷり2人分)

鶏もも肉
200g
ゆで卵
4個
玉ねぎ
1個
☆しょうゆ
大さじ2
大さじ1
1かけ(おろす)
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
ココナッツミルクパウダー
大さじ1

1

玉ねぎは大きめのくし切り、鶏肉は一口大に切る。共に鍋に入れ、☆の調味料を加えて20分漬け込む。

2

水300ccを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を弱める。

3

ココナッツミルクパウダーとゆで卵を入れ、蓋をせず弱火で煮込む。

4

卵に美味しそうな色がつけば、できあがり。

5

コツ・ポイント

ココナッツミルクパウダーは、ココナッツを粉砕したココナッツパウダーとは違うんです。粉砂糖のようにサラサラで、溶かすとココナッツミルクになる優れもの。料理にお菓子にと愛用しています♡

ナンプラー…ベトナム風ならほんとはヌクマムかな?

このレシピの生い立ち

蒸し暑さを感じた途端、もう無性にナンプラーの香りを嗅ぎたくなって…
以前に何かの本で書き写したレシピでは、豚肉になっていました。
レシピID : 823310 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/06/01

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