野菜たっぷりのトマトシチュー

野菜たっぷりのトマトシチュー
とにかく野菜がたくさん食べたくて作ってみました。寒い日にはもってこいのあったかシチュー。トマトの赤色で、食卓もぱっと明るくなります。

材料 (4人分)

豚肉(鶏肉でもOK)
200グラム
玉ねぎ
1/2個
にんじん
小1本
セロリ
2本
じゃがいも
小1個
ホールトマト
1缶
小麦粉
大さじ3
チキンブイヨン
200cc
お好みのハーブ類(なくてもOK)
少々
大さじ1~2
塩こしょう
少々
大さじ1
バター
大さじ1

1

野菜と豚肉(鶏肉)は一口大に切る。豚肉には塩こしょうをふり、小麦粉(大さじ1)をまぶしておく。

2

厚手の鍋にオリーブオイルとバターを加えて、火にかける。そこに豚肉を入れて、少し炒める。色が変わり始めたら、じゃがいも以外の野菜を加え、すこし炒め、そこにじゃがいもも加える、

3

すべての材料に油がまわったところで、小麦粉(大さじ2)を加えて、混ぜ合わす。そこに、チキンブイヨンを少しずつ注ぎ入れていく。

4

とろみがついたところで、トマト缶を加えて、お鍋のなかでホールトマトを大まかにつぶしていく。赤ワインも加える。

5

沸騰したら弱火にし、40分ほど煮込む。仕上げにハーブ類と塩こしょうで味を調えて、できあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 82332 公開日 : 03/03/05 更新日 : 03/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Emm@ 2004年01月23日 22:25
花梨のママさん、こんにちは~。またまたお邪魔致します。

実は家にセロリとにんじんが残っていたので、何かおいしそうなレシピはないかな~と思って材料名で検索していたら、花梨のママさんのこのレシピが(ホントに偶然に)目に留まり、おいしそうだったので昨日早速試させて頂きました!! ボルシチ風でとってもおいしかったです!あったまるし、冬に良いですね~。

昨日はたまたま、いつも買い置いてあるトマト水煮缶を切らしていたので、生トマト1個+トマトピューレ200cc+チキンブイヨン増量で作ってみました。付け合わせはご飯も良いかなと思ったのですが、このところご飯ばっかり食べていたのでマカロニにしました。スープスパゲティ風でおいしかったですよ!

毎度ながらおいしいレシピありがとうございます! ではでは~。