カリッふわ〜☆メロンパン

カリッふわ〜☆メロンパン
焼きたてはカリッふわ♪翌日は程よく落ち着いてしっとりサクふわ〜☆うんまい!(≧∀≦)

材料 (手のひらサイズ6個)

【パン生地】
薄力粉
15g
砂糖
10g
ドライイースト
2g
2g
20g
☆水
55g
★バター
5g
【クッキー生地】
バター
20g
砂糖
40g
20g
薄力粉
80g
メロンエッセンス(あれば)
数滴

1

パン生地は【ID:799637】を参考に作り6分割してベンチタイムまで。

2

クッキー生地出来上がったら一時間ほど冷蔵庫で冷やすので一次発酵を始めてすぐ作り始めるかパン生地に取りかかる前に作る。

3

バターを泡立て器で柔らかく練ったら砂糖を加えよくなじませ卵を二回に分けて加えメロンエッセンスも加えよく混ぜ馴染ませる。

4

薄力粉を加えゴムベラでサクサクと切り混ぜ、ある程度馴染んだらボールにすり付けるように伸ばしまとめることを数回繰り返す。

5

均一に混ざったら平べったくラップに包んで冷蔵庫で一時間ほど(ベンチタイムが終わる手前まで)冷やす。

6

ベンチタイムが終わる前にクッキー生地を6分割し丸めておく。ベンチタイムが終わったら軽くガス抜きして丸め直す。

7

クッキー生地をパン生地より一回り大きめに手で伸ばして被せてぴったりくるんで裏が500円大位見えるようにする。

8

皿に入れたグラニュー糖に表面を押し付けてくっつけ包丁で格子模様を付けて50分二次発酵して170度(ガス)で10分程焼く。

コツ・ポイント

クッキー生地を被せて馴染ませるのがちょっと難しいです(-.-;)今回はなんとなく使ってみましたがメロンエッセンスはなくても十分美味しいです。ないほうがバター風味の最近のメロンパンの味かもしれないですね。お好みでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

最近myブームで毎日メロンパンが食べたい!いろんなのを食べ比べてるうちになんか作りたくなりました♪買っても安いんだけどね…(^^;)
焼きたてはカリッふわです♪
レシピID : 823355 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/21

写真

美味しかったです!

クックV8QF72☆

綺麗で可愛い(*^^*)喜んで貰えて嬉しい♪レポ感謝♪

10/04/27

写真

パン生地柔らかいので手こずりましたが美味しかった~

よっすぃーH

ゴツ感が美味しそ〜大変な分カリふわでしょ?♪レポ感謝♪

09/07/04

First tsukurepo mark
写真

中がふわっと外はさっくり。はじめてのメロンパン大成功で感激です!

56猫

感激なんて…こっちが感激です!美味しそうなつくレポ有難う☆