かしわと新玉ねぎの炊き込み

かしわと新玉ねぎの炊き込み
おかず無しでも満足な炊き込みご飯。
たまねぎは本当に熱が入ると甘くなって、美味しいですよ。

材料 (4人前)

3合
かしわ
200g
新たまねぎ
1/4
新ごぼう
1本
75ml
3合分

1

米を淡い、水切りをしっかり行う。

2

かしわを細かく切る。新たまねぎはみじん切り、新ごぼうは細く切る。
新たまねぎは水に浸し、新ごぼうはあく抜きをする。

3

沸騰したお湯に酒を適量入れ、かしわを1分くらい煮て臭みを取る。

4

炊飯器に具材をすべて入れて、3合の線より若干少なめに水を入れ、白だしの元を入れ、スイッチオン。

5

米が炊き上がったら、10分くらい蒸らして、炊飯器を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

今回はヤマキの白だしを使用しました。だしの分量は各メーカーの表示を確認してください。
かしわの臭み抜きは手間ですが、これをするだけでそこそこ美味しくなりますよ。
次に作るときは酒を適量入れて、炊き上げようかと思いました。

このレシピの生い立ち

ネットで見た京都料亭のメニューが美味しそうだったので、
作ってみました。
レシピID : 823370 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

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