米粉ピザ(小麦不使用 アレルギーOK)

米粉ピザ(小麦不使用 アレルギーOK)

Description

米粉を使ったクリスピーピザ生地!しなやかで柔らかい万能な生地です。パリパリで美味しいピザが簡単にできちゃいます☆

材料 (1枚分)

50g
10g
60cc
ひとつまみ
小1/2
お好みのピザソース・具

作り方

  1. 1

    片栗粉と水を混ぜながら火にかける。
    透明になってひとまとまりになった瞬間に止める。☆これがグルテンのかわり!

  2. 2

    写真

    熱いうちに米粉に混ぜ込んでコネていく。(塩もこのときに入れる)火傷に注意!

  3. 3

    まとまってきたら油を加えコネる。粘ついてきたら打ち粉する。

  4. 4

    打ち粉をたっぷりしてお好みの薄さに麺棒でのばしていく。 (2mm以下の薄さがおススメ!)

  5. 5

    写真

    ほら!米粉のにこんなにしなやか柔らか生地です!よかったらピザ投げしてみましょう(笑)

  6. 6

    写真

    魚焼きグリルの温度を上げて温めてからから生地を1~2分カラ焼き、具を乗せて3分程で焼いてください。

  7. 7

    写真

    出来上がりです!
    アレっ子のみならず家族みんなで美味しく召し上がってくださいね^^

  8. 8

    写真

  9. 9

    ※同じ分量・作り方で「餃子の皮」レシピID:789099 も作れちゃう万能生地です!

  10. 10

    ※只今、オーブンでの焼き時間考え中です

  11. 11

    22.8月
    水分量変更しました。
    米粉の種類によって量を加減してくださいね^^

  12. 12

    ☆☆☆☆☆☆☆☆☆
    H23.2.28
    祝☆話題入り
    ありがとう!
    ☆☆☆☆☆☆☆☆☆
    レシピ名も変えました^^

コツ・ポイント

※米粉は種類によって吸水率が違うので水分量は加減してください。コネている最中に水分を足す時は熱湯で。
※焼いている最中に生地の真ん中が膨れてきて焦げることがありますので注意してくださいね!
⑥は目安です。焼き加減はお好みで☆

このレシピの生い立ち

今回ようやくクリスピーピザ生地完成!!自分でも感動です(笑)いつも米粉を買っている店のブログに紹介されていた米粉パンレシピをヒントにしました!焼き方はちゃこ@北海道さんのレシピ参考にさせてもらいました^^
レシピID : 823412 公開日 : 09/05/30 更新日 : 11/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2020年8月5日

簡単でした!アレルギー対応レシピ感謝です!(^^)

ryujis 2013年04月27日 10:34
いいですね、これ!
アレっ子の次女には米粉パンを薄く焼いて代替にしていましたが、次はこちらのレシピを試してみたいと思います♪
餃子の皮にもなりそうですね~
piyocohouse 2013年05月21日 13:52
ryujisさん

コメントありがとうございます☆

ピザや餃子、アレルギーがあるとなかなか食べることは出来ないけれど、少しでもアレっ子の笑顔が見れたら・・・と思いレシピを作りました。
ぜひ作ってみてくださいね!
梅きゅうり 2015年01月15日 21:24
3倍量プラス砂糖大さじ1で、肉まん作りました!生地に具を入れて強火の蒸しで20分。おいしくできました!別レシピの時は包むのが難しかったけど、こちらのレシピは生地が伸びるのでうまく包めました(*^_^*)
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