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カスレに挑戦

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Description

南仏の田舎料理なんですが、肉とインゲン豆のトマト煮なんです。おっかなびっくりでしたが、うまくできました。

材料 （４人前たっぷり）

ベーコンブロック
100gほど
チキン（もも）
200gほど
ソーセージ
200gほど
たまねぎ
1/2個
ニンジン
1/2本
にんにく
２かけ
トマト裏ごし
１個相当
コンソメキューブ
１個
インゲン豆（水煮）
230g（１箱）
白ワイン
200ccほど
ベイリーフ
２枚
パン粉
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ベーコンは小口切り、野菜は１cmくらいにカットします

  2. 2

    写真

    ベーコン・チキン・ソーセージをいためます

  3. 3

    写真

    ２を取り出して、鍋は洗わないで野菜を弱火でいためます

  4. 4

    写真

    ころあいをみて、肉・ワイン・ベイリーフ・コンソメキューブをいれて30分ほど煮込みます

  5. 5

    写真

    裏ごしトマトをいれさらに煮込みます

  6. 6

    写真

    インゲンは紙パックでした。缶詰めよりもいいかも
    軽く煮ます

  7. 7

    写真

    グラタン皿に盛ってパン粉を軽くのせ、そのままグリルへ

  8. 8

    写真

    軽く焦げ目がついたらＯＫ、パセリを散らしてできあがり

    うま～

コツ・ポイント

２では結構時間をかけていためます（油はひかない）
塩は控えめでいいです。ソーセージなどからも塩分は出る
５の段階の味見では「ちょっと酸っぱい」くらいでＯＫ、インゲンがはいってちょうどいいです

このレシピの生い立ち

トマト・インゲン豆・チキンって使い慣れた素材ですが、これがうまくフレンチ風になるんだろうか？
不安の一日でした
レシピID : 823425 公開日 : 09/05/30 更新日 : 18/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年9月2日
写真
せりさわ
作れるもんですね(´▽｀)美味しくできてびっくりしてます。

コックに作れるフレンチが何故俺につくれぬか拙宅の鵯坂理論です

2010年1月12日
初れぽ
写真
ゆりYO船長
焼いて、煮て、焼いて、手間暇かけた分とてもおいしかったです。

いつもありがとう。 きれいにできましたね

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zac56105
カスレに挑戦
by zac56105