しそと胡麻がたっぷり✿かつおの手こね風丼

しそと胡麻がたっぷり✿かつおの手こね風丼
大好きな手こね寿司。でも自分の持っているレシピは味が濃いので、我が家流の配合を記録しておくことにしました。

材料 (4人分)

かつお刺身
500g
★醤油
50cc
★酒・みりん
各大さじ1
★おろししょうが
小さじ1(刺身についているパック1)
2.5合
40cc
☆砂糖
大さじ1
黒胡麻
大さじ2~3(好みで)
大葉
10枚
海苔
1枚

1

かつおの刺身を6~7mm程度の厚さに切り、★の漬け汁に30分以上漬け込んでおく。

2

ご飯を固めに炊き、☆の材料を軽く混ぜ、軽い寿司飯を作る。(塩分は漬け汁を入れ、味の濃い刺身を乗せるのでなし)

3

写真

粗熱が取れてから、漬け汁・小さめに刻んだ大葉・黒胡麻も混ぜる。

4

ご飯を盛り、かつお、海苔、大葉をたっぷり乗せていただく。(大人にはみょうがもおいしいです!)

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

三重に行った時に頂いたてこね寿司に感動!レシピを見つけ、ずっと作り続けている定番です。
レシピID : 823457 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/02

First tsukurepo mark
写真

シソが無かったので青ねぎで☆旦那が食べ過ぎ!激ウマお気にです^^

ルルガール

レポ第一号どうもありがとう~❤気に入って頂けてうれしいです!