アスパラのカレータルタル

アスパラのカレータルタル
アスパラにマヨネーズで十分おいしいんだけど、ひと手間かけるだけで、前菜風に。

材料 (2~4人分)

アスパラ
今回は太目のを4本
ゆで卵
1個
新たまねぎ
4分の1個
マヨネーズ
50g
小さじ1
黒胡椒
少々
少々

1

アスパラの下の方の硬いところはピューラーで筋をとり、半分に切っておく。塩少々を入れたお湯で、硬めに茹でておく。

2

たまねぎは薄切りにする。

3

ゆで卵はあらく刻み、分量のマヨネーズ・カレー粉を混ぜ、塩・黒胡椒で味を調える。

4

皿にアスパラを盛り、アスパラの上にたまねぎとソースを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

立派なアスパラと出会ったので、久々に作ってみました。
レシピID : 823462 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

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