フライパンで!夏野菜☆赤いチキンシチュー

フライパンで!夏野菜☆赤いチキンシチュー
手羽鶏が一人1個しかなくても満足できます!
野菜たっぷりでボリューム&ヘルシー♪
お手軽だからランチにも♪

材料 (2~3人分)

手羽鶏
3本
 塩コショウ
適量
にんじん
1/2本
●茄子
1本
●ブロッコリー
1/3株
●玉ねぎ
1/2個
トマト(中くらい)
1個
☆とろけるHALFハヤシ
1袋
☆水
400cc~

1

にんじんは乱切りしてレンジで2分チンする。

2

手羽鶏に塩コショウ。フライパンにオリーブオイル・にんにくと一緒に、焼き色が付く程度に焼き、取り出す。

3

写真

そのままのフライパンで玉ねぎ→にんじん→ブロッコリーの芯→茄子の順番で炒める。

4

写真

野菜がしんなりしてきたら、ブロッコリーの花、トマト、鶏肉を戻して混ぜフタして3分。

5

水にとろけるハヤシを溶かして、入れる。ひと混ぜしてフタして5分。

コツ・ポイント

鶏肉はなるべく動かさないように焼くと美味しそうに焼けます。フタすると早く焼けるし、蒸し焼き効果で中まで火が通りやすくなります。
野菜は大きめにざく切りすると一層食べ応えありあり♪
水量は野菜によって調節してみてくださいね~☆

このレシピの生い立ち

モニターでHALFシリーズが当ったので。ランチで手軽になにか作らねばな~☆と冷蔵庫を開けるとでかいトマトと夏野菜が鎮座してたので。
レシピID : 823495 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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