全粒粉入りハンバーガー・バンズ HB使用

全粒粉入りハンバーガー・バンズ HB使用
20れぽ達成感謝(^^)/
ハンバーガーが食べたい!
HBで簡単♪
全粒粉入りなのでサンドイッチ系の具材も合います。

材料 (大6~8個分)

200g
全粒粉
50g
砂糖
20g
4g
20g
溶き卵
30g
120cc
ドライイースト
4g
無塩バター
20g
※仕上げ用溶き卵
少々

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HBの仕様通りに材料を入れ、生地作りコースでスイッチ・オン。

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生地を取り出しガス抜きをし、6~8等分(好きな大きさ)に切り分け丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを10~20分。

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もう一度ガスを抜き、丸く平たく成形し直す。

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クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵モードで生地が2倍の大きさになるまで2次発酵。(30分くらい)

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溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンを180℃に設定し13分焼く。
(艶玉の後に好みでゴマやけしの実を振る)

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5個分割だと大きすぎると思います。クォーターパウンダーサイズになってしまいましたf(^^;)

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断面。

220℃で8分、200℃に下げて4分でもふっくら仕上がります。

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強力粉150g、薄力粉50g、全粒粉50gの配合だと、さらに弾力のあるパンになります。

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照り焼きハンバーグ
レシピID:821646
きゅうりのピクルス
レシピID:822577

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ホットサルサ
レシピID:821524
照り焼きチキン
レシピID:821622

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温める時は、アルミホイルで包んでトースターで5分弱。仕上げにホイルから出して数十秒焼くとサクッと軽い食感に。

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☆13.4.26話題入りしました☆
沢山のつくれぽありがとうございます♪

コツ・ポイント

生地が乾かないように、ベンチタイムには濡れ布巾を、2次発酵時は水をスプレーしてください。
焼き始めて10分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。

このレシピの生い立ち

ハンバーガーが食べたくて、バンズから手作りしました。
レシピID : 823530 公開日 : 09/05/31 更新日 : 15/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

17/01/23

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手ごねで作りました。ふわふわおいしい♡感謝です(^^)

Mieru*

手ごねだと一層美味しいでしょうね(*゚▽゚*) 初れぽ感謝♡

16/08/27

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ふわふわでとっても美味しいです!レシピありがとうございましたー!

まきプン

こちらこそ初れぽありがとうございます(*´▽`*)

16/01/26

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黒ごまですがよく膨らんで美味しかった☻扱いやすい生地でふわふわ♡

emixemi83

黒ゴマVer.もかわいいですね♪初れぽありがとうございます☆

15/03/24

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一部材料を代用したんですが、おいしくできました(•ө•)♡

べきたま

美味しくできたようでよかったです^^ 初れぽ感謝です☆

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