全粒粉入りハンバーガー・バンズ HB使用
らるむ。
作り方
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1
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ＨＢの仕様通りに材料を入れ、生地作りコースでスイッチ・オン。
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2
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生地を取り出しガス抜きをし、６～８等分（好きな大きさ）に切り分け丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを１０～２０分。
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3
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もう一度ガスを抜き、丸く平たく成形し直す。
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4
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クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵モードで生地が２倍の大きさになるまで２次発酵。（３０分くらい）
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5
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溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンを180℃に設定し13分焼く。
（艶玉の後に好みでゴマやけしの実を振る）
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6
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５個分割だと大きすぎると思います。クォーターパウンダーサイズになってしまいましたf(^^;)
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7
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断面。
220℃で8分、200℃に下げて4分でもふっくら仕上がります。
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8
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強力粉１５０ｇ、薄力粉５０ｇ、全粒粉５０ｇの配合だと、さらに弾力のあるパンになります。
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9
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照り焼きハンバーグ
レシピID:821646
きゅうりのピクルス
レシピID:822577
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10
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ホットサルサ
レシピID:821524
照り焼きチキン
レシピID:821622
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11
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温める時は、アルミホイルで包んでトースターで５分弱。仕上げにホイルから出して数十秒焼くとサクッと軽い食感に。
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12
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☆13.4.26話題入りしました☆
沢山のつくれぽありがとうございます♪
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コツ・ポイント
生地が乾かないように、ベンチタイムには濡れ布巾を、２次発酵時は水をスプレーしてください。
焼き始めて１０分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。
焼き始めて１０分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。
このレシピの生い立ち
ハンバーガーが食べたくて、バンズから手作りしました。
らるむ。
