だし巻き玉子(厚焼き玉子)

だし巻き玉子(厚焼き玉子)
だし汁をたっぷりと含んだジューシーで美味しい卵焼き!

作り方の動画あり(工程8参照)

材料 (2人分)

3個
80㏄
2つまみ
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
大根おろし
お好みで

1

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卵と合わせる前に、あわせ調味料をダシ汁によくとかしておく事が重要。卵3つを溶くがあまりときすぎない事。

2

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焼き始める。気泡が出来たら箸でつぶす。半熟になったら、手前に巻き、巻けたら、奥に移動。あいた部分に油を引き、卵液を流す。

3

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卵の焼き上り。フライパンのヘリに押し付けて成形する。後で巻き簾で成形するので、あまり気にしなくてもOK。

4

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焼きあがったら、巻き簾にとって巻き、形を整える。

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巻き簾に巻いて5~10分間、放置すれば、成型完了!

6

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等分に切って盛り付ける。大根おろしを添える。

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大根おろしと一緒にどうぞ!

8

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動画はこちらを参照

http://www.youtube.com/watch?v=qrNM48WKLyY

9

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鮨ネタにもどうぞ!

10

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伊達巻はこちら

レシピID:1001264

11

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2013年9月3日
話題のレシピ入り

ありがとうございます!

コツ・ポイント

●ある程度は後でも修正ができるので、勢いで巻く。とにかく焼きすぎない事。
●合わせ調味料にマヨネーズ小さじ1を加えると時間が経ってもよりいっそうふんわりしたものになる。(料亭なだ万の裏技だそうです)

このレシピの生い立ち

●美味しい厚焼き玉子をどうぞ!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13876866
レシピID : 823552 公開日 : 09/05/31 更新日 : 13/09/16

このレシピの作者

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