50分でつくれる肉まん!!

50分でつくれる肉まん!!
捏ね・1次発酵はHBで楽チンに♪ジューシー肉まんがお家で簡単につくれちゃいます!※9.6.12更新しました<(_ _)>

材料 (6~8個)

●強力粉・薄力粉
各100gづつ
●砂糖
大さじ1と1/2
●焼塩
小さじ2/3
●ドライイースト
小さじ1
▲ぬるま湯
105~110g
◎サラダ油
大さじ1/2
<具>
豚ミンチ
180g
白ネギ
5㎝くらい
椎茸
1枚
キャベツ
1枚
タケノコ(粗みじん切り)
大さじ3~4
<調味料>
酒・しょうゆ
各大さじ1
砂糖・塩
各小さじ1/2
濃いめの中華スープ
大さじ1
コショウ
少々
大さじ1

1

HBに▲→ぬるま湯を入れて捏ねを15分スタート。5分後にサラダ油を加える。

2

捏ねが終わったら、発酵を15分スタート。その間に具の準備をする。

3

キャベツをみじん切りにして、塩(分量外)を少々まぶしておく。白ネギはみじん切り、椎茸・タケノコは粗みじん切りにする。

4

ボウルに豚ミンチを入れて、手で粘りがでるまで混ぜる。水気を絞ったキャベツと②の具、調味料を加えて混ぜる。

5

クッキングシートを個数分(肉まんがのせられる大きさに切って)用意しておく。
蒸し器を用意しておく。

6

1次発酵が終わったら生地を分割(できれば計量する)して丸める。綴じ目を上にして麺棒で生地を丸く平らに伸ばす(6個分)。

7

以降は1個づつ行う…手でもう1度平たくして真ん中を少し凹ませたら、等分した具をスプーンでのせる。

8

生地は置いたまま、左右の生地をやさしく伸ばしながら具の上で合わせてくっつける。同様に上下・斜めのライン2つと順番に行う。

9

クッキングシートにのせて蒸し器に入れる。8個→12分・6個→15分蒸したら出来上がり~♪

コツ・ポイント

具はお好みで☆ 前日や、前もって切っておくと後かたずけも少なくて楽チンですよ♪
生地が膨らむので、蒸し器に並べるときは間をあけないと、くっついてしまいますよ☆
あんを包むときに“ひだ”をつくる場合はぬるま湯を100gにして。

このレシピの生い立ち

スチームクッカーを購入したので、念願の肉まんをつくりました!
レシピID : 823623 公開日 : 09/05/31 更新日 : 12/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/11/07

写真

写真撮る間も無く食べられた‼️最後の一個です、美味しかった❣️

SJSNAO

嬉しいです!!包み方お上手ですね^ ^教えてほしいです☆感謝

12/07/05

写真

まさか自分で肉まん作るとは思わなかった!美味しかったよ!

眉毛番長

初ですか?!包み方とってもお上手☆☆☆素敵れぽありがとう❀

09/10/09

写真

リピしてまぁ~す♪家族が喜んでくれる、褒めてくれるのが嬉しくて。

腹8分目

リピにレポ、どうも有難う♪ご家族の笑顔が1番の幸せですね!

09/06/08

First tsukurepo mark
写真

肉まんデビュー♪意外に手軽で家族にも好評!リピしまくりま~す☆

腹8分目

生地モチモチそうですね!!リピしまくりだなんて…嬉しいです♡