一口チーズカツレツ

一口チーズカツレツ
写真の右側がチーズカツレツです。薄切りでもパルメザンチーズでコクを出しています。

材料 (2~3人)

切り落としなど薄切り牛肉
400グラム
パルメザンチーズ
適量
塩・胡椒
適量
1個
適量
適量
適量

1

薄切りのお肉を2枚重ね、塩コショウをし、パルメザンチーズをはさんで二つ折りにします。

2

チーズがこぼれないように、肉の端っこをしっかり抑えてくっつけて、片栗粉、とき卵、パセリを混ぜたパン粉の順につけます

3

フライパンに、大目の油を入れて揚げ焼きにします。たったそれだけです。

4

コツ・ポイント

簡単にコクのあるカツレツになりました。パルメザンチーズが(粉チーズ)が、ちょうどいいコクを出してくれます。お肉は、チーズを挟んで、4層になっています。すぐに焼きあがります。もっと分厚いのがお好きな方は、たくさん重ねてくださいね。

このレシピの生い立ち

銀座の煉瓦亭で食べたカツレツが忘れられず、あんなにやわらかいカツレツは作れないので、薄いお肉を重ねて作ってみました。
レシピID : 823695 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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