パイナップルケーキ

缶詰のパイナップルを使った、バターケーキです。

材料 (18cm底の抜けない丸型)

パイナップルの缶詰(スライス)
6枚
無塩バター(マーガリン)
100g
砂糖
100g
薄力粉
100g
2個
ラム酒
大1
缶詰のシロップ
100g
アプリコットジャム
適量

1

型にショートニング(マーガリン)(分量外)をぬり、グラニュー糖をさっとまぶす。型にパイナップルをきれいにしく。

2

缶詰のシロップを半分になるまで煮詰める

3

バターケーキの生地を作る。バターに砂糖を加え、クリア状なるまで混ぜる。

4

溶き卵を少しずついれ、撹拌する。白っぽくなったら、ラム酒を大1入れる。

5

薄力粉をふるい入れ、さっくりとゴムベラで混ぜる。

6

型の中に生地を入れ、180℃で30分焼く。

7

焼きあがったら、オーブンから取り出し、2を回しかける。

8

荒熱が取れたら、型をひっくり返す。仕上げにアプリコットジャムを白ワイン(水)でのばしてぬる。

9

冷蔵庫で冷やして、完成!

コツ・ポイント

バターケーキなので一生懸命撹拌しなくても大丈夫です。ケーキは焼き立てを食べるのではなく、冷やして食べます。

このレシピの生い立ち

母が作ってくれた思い出の味。夫も子どもも大好きなケーキです。
レシピID : 823811 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/06/05

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