レンズ豆のカレースープ

レンズ豆のカレースープ
長尾智子さんのレシピです。レモンの輪切りを本当は使っているようですが、なかったので冷凍していた皮を使っています。

材料 (4人分)

レンズ豆
250g
たまねぎ
大1/2
1/2かけ
3枚
レモンの皮
1/2個分
1.3L
小さじ3杯
塩、こしょう
少々

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材料を用意してたまねぎ、にんにくは粗みじんにする。

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冷たいオイルににんにくを加え泡が出るまで温め香りを出す。

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香りが出たらたまねぎを加え透明になるまで炒める。

4

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ローリエをくわえる。

5

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さっと洗ったレンズ豆を加え、カレー粉を入れる。

6

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水を加え、レモンの皮を入れ、強火にする。アクが出るので取り、弱火で30分程煮詰める。。

7

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豆が柔らかくなればOK

コツ・ポイント

コツもテクもなにもいらない。簡単便利で超美味しい。レモンの存在は不可欠です。カレー粉はもっと入れたほうが味が引き立ちます。お好みでターメリック、クミンなども。

このレシピの生い立ち

初夏なのに寒い日が突如襲来!
体を温めたかったので。
レシピID : 823812 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/06/01

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