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油あげをまな板に置き箸などで上からゴロゴロする(麺生地を麺棒で延ばすイメージで)。半分に切る。
鍋に★を入れて煮立ったら油あげを入れて落とし蓋をして弱火でコトコト煮て5分後、火を止めて冷めるまで置く。
炊きたてのごはんに漬け液を入れて切るように混ぜながらうちわであおぎながら冷ます。
きゅうりは縦半分にして薄切りに。生姜は細切りにする。
酢飯が冷めたら4・ツナを入れて優しく混ぜる。
しっかり煮汁を絞った油あげに5を1/3位入れて角にしっかり詰めてから、残りのごはんを入れる。
上に茹でた枝豆を乗せたらできあがり♪