00カレー00キーマカレー

00カレー00キーマカレー
水は一滴も使いません。野菜の水分だけで作ります。
スパイスの香りとトマトの酸味が食欲をそそります。

材料 (6皿分)

A 玉ねぎ
2~3個(みじん切り)
A バター
少々
A' 合挽き肉か牛挽き肉
250~300g
A' ニンニク
1~2片(みじん切り)
A' 塩・コショウ
少々
B クミンパウダー
小さじ1/2
B コリアンダー
小さじ1/2
B シナモンパウダー
小さじ1/2
B ナツメグ
小さじ1/4
C トマト(中サイズ)
4~5個
C ナス
1本(輪切り)
C' ニンジン(小サイズ)
1本(すりおろし)
C' ショウガ
少々(すりおろし)
C' 青トウガラシ
少々(みじん切り)
D マギーブイヨン
1~2個(砕いたもの)
D ローリエ
ホール(2枚)
D ウスターソース
隠し味程度に少々
D カレー粉(好きな銘柄) 今回は横濱舶来亭(辛口)とゴールデンカレー(中辛)
適量(固形のものはフレークに)
D' ナス
1本(輪切り)
E ガラムマサラ
お好みの量
E ヨーグルト(プレーン)
お好みの量

1

Aを鍋に入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2

次に、A'を入れ挽き肉に熱が通るまで炒める。

3

次に、混ぜておいたBを入れ、軽くいためる。

4

次に、Cを入れ中火で水分が出てくるまで炒める。この時、トマトをヘラで潰しながら炒める事。

5

水分が出てひたひたになって来たら、C'を入れて10分程煮込む。

6

次に、Dを入れてさらに20分煮込む。ルーは味見しながら、一番最後に入れる事。

7

最後に、Eを少しづつ入れて、味を調える。

8

ご飯に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

トマトは、水煮缶でもOK!スパイスはクミンだけでもOK!
残ったソースをパスタにかけても相性抜群です。

このレシピの生い立ち

ミートソースにカレー粉を入れてみたら、美味ーい。
タカ流、キーマカレーの誕生です。
レシピID : 823910 公開日 : 09/05/31 更新日 : 16/06/11

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