とろとろそうめん

とろとろそうめん
オクラと鶏もも肉を使った簡単メインディッシュです。これ一つでおなかいっぱいになりますよ。

材料 (2人分)

そうめん
3束
鶏もも肉
1枚(200g)
●酒
大さじ1
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
サラダ油
小さじ2
砂糖
大さじ1
120g
オクラ
3本
適量
赤ピーマン
4分の1個
みょうがの小口切り
適量

1

鶏肉は皮の部分にフォークで穴を開け、●を混ぜ合わせたたれに30分漬ける。
途中上下を入れ替える。

2

フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉を皮の部分から入れて中火で焼く。こんがり焼きあがったら弱火にし、ふたをする。

3

肉が焼きあがったら取り出し、フライパンに残ったたれに砂糖を加え煮立てる
煮詰まったら肉を戻し、全体をからめる。

4

長いもを厚手のビニール袋に入れて麺棒で叩く。

5

オクラをまな板の上に乗せ、塩を振って板ずりする。沸騰した湯の中で茹で、冷水にとり、小口切りにする。

6

赤ピーマンはへたと種を取り除き、5ミリ角に切ってゆでる。

7

5と6をボウルでさっと混ぜ合わせる

8

そうめんをゆで、その上に肉、7を乗せ、めんつゆをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

夏の軽食メニューの定番・そうめんをメインディッシュにしようと思い、考えました。
鶏肉にしっかりと味をつけることがポイントですよ。
レシピID : 824055 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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