セブ料理■夏野菜がいっぱいスープ■

セブ料理■夏野菜がいっぱいスープ■
食材の旨味と塩のみで味付するシンプルさ。野菜って美味しいなあ~と不思議な位感じるスープです。さっぱりで夏にぴったり!

材料 (4~6人分)

鶏ひき肉(豚、牛でも)
100g
☆玉ねぎ
100g(小1個)
4かけ
1cm程
★かぼちゃ
正味200g
★冬瓜
正味200g
★オクラ
200g
★キャベツ
200g
★トマト
200g(約中2個)
★いんげん
10本
2L
大さじ2~
胡椒
少々
好みで少々

1

写真

★の野菜は食べやすい大きさに適当にざく切りにします。

☆の野菜は粗くみじん切りにします。

2

大きめの鍋を中火にかけ、☆のごま油を熱し、玉ねぎ、大蒜、生姜を炒めます。

3

火がとおればひき肉を加え、炒めます。

4

切った★野菜も加え、ざっと炒めます。

5

白ワインを加え、煮立たせてから水も加えます。

6

強火で沸騰させて火を弱め、野菜が柔らかく煮えるまで煮ます。(約30分)

7

最後に塩を加え、胡椒、ナンプラー(好で)味を調えます。熱々でも冷めても美味しいスープです。

8

■アレンジ■
*食べる時に酢や七味唐辛子などをかけても美味しいです。

コツ・ポイント

*野菜を炒めてから煮るので旨味がでて美味しく食べられるそう。

*野菜は家にあるありあわせでかまいません。分量はあくまで参考で、いつも適当なのです。

*本来は豚肉で作り、胡椒とワインは入れません。

このレシピの生い立ち

セブの一般的な家庭料理。息子も野菜嫌いの主人もこのスープならよく食べてくれるので、我が家風にちょいと手を材料を加えてアレンジを。

レシピID : 824070 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

12/08/09

写真

夕飯に作りました。おいしく出来ました。ありがとうございます♪

めかにか

ありがとうございます♪

12/07/23

写真

トマトの代わりにお豆in 優しいお味でした☆ また作ります

takabamaki

ありがとうございます♪

09/06/06

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ナンプラーたっぷりでうどんいれてみたよ♪麺にもあう~^^b

CoffeeCoco

うどん入り、息子も大好きそうっ。真似しちゃうわ!

09/06/04

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こうゆうの大好き♪ナンプラーも野菜もふんだんに^^明日はお酢も♪

CoffeeCoco

Cocoちゃんありがとう!野菜たっぷり食べられるでしょ♪