ズッキーニの肉巻き

ズッキーニの肉巻き
超簡単!野菜の肉巻きですが
人参やアスパラとはひと味違う新食感。
我が家ではズッキーニの定番料理です。

材料 (2人分)

ズッキーニ
大きめのもので1/2本
豚バラ肉(薄切り)
6枚
塩こしょう
適宜
レモン
適宜

1

写真

ズッキーニは6cm程度の拍子切りにする。

2

1を1/6づつ豚肉で巻き巻き。

塩こしょうをふる。

3

フライパンを温め油を敷き中火で焼く。

このとき豚肉の巻き終わりを下にして並べること。


4

少しずつ回して全体に焼きめをつける。

仕上げに
火を弱め1分弱ふたをして蒸し焼きに。

5

豚肉に火が通ればOK。ズッキーニは火を通しすぎない程度の方が食感がよくお勧めです。

お好みでレモンを搾ってどうぞ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

宮崎のズッキーニ生産部会の方から教えていただきました。
ラタティユやフライ以外に
なにか簡単な調理法はないかな?っていうときに超お勧めです。
もちろん、豚肉の変わりにベーコンでも美味。




レシピID : 824175 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」