スパイスからチキンカレー

スパイスからチキンカレー
スパイスからカレー? 億劫と思ったら以外に簡単で
おいしい本格的なカレーに仕上がりました。

材料 (6人分)

鶏もも肉
800g
市販のカレー粉
少々
玉ねぎ
中3個
ヨーグルト
大さじ6
大さじ3
ホールトマト
1缶(400g)
マンゴーチャツネ
大さじ1.5
お湯
900cc
(すべてパウダー状)
コリアンダー
小さじ1
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1
にんにく(摩り下ろし)
小さじ2
小さじ0.5
小さじ0.5
カルダモン
小さじ0.5
小さじ0.5
シナモン
小さじ0.5
小さじ0.5~小さじ1
クローブ
小さじ0.5
大さじ1.5
小さじ0.5~小さじ1

1

写真

鶏肉を一口大に切って 市販のカレー粉とヨーグルト大さじ3を加えて混ぜて半日おく。

2

写真

ガラムマサラ以外のスパイスを混ぜて
軽くフライパンで炒っておく

3

沸騰したお湯に固形ブイヨンを溶かしておく。

4

写真

玉ねぎの微塵切りを色付くまで良く炒める。 

5

圧力鍋を熱しオリーブオイルをなじませ 漬けた鶏肉を色付くまで焼いたら スープ 玉ねぎ スパイスを加える。 

6

ホールトマトとを加え 灰汁を取って蓋をして 10分圧力をかけ 圧力が下がったら ヨーグルト大さじ3を加える。

7

マンゴーチャツネも加えて 塩で味を見る。
仕上げにガラムマサラを適量入れて出来上がり。

コツ・ポイント

辛いのがお好みなら チリペッパーを多めに入れる。ガラムマサラは最後に入れると香りが最高です。ナンやターメリックライスで頂きます。

このレシピの生い立ち

最近インドカレー店が増えてきました。
何度か食べに行き 自分でもスパイスから調合して
作ってみたくなり やってみました。
レシピID : 824251 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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