漬けるだけ!青梅しょうゆ漬け♪

漬けるだけ!青梅しょうゆ漬け♪
手前は梅のピクルス、奥がしょうゆ漬けです

材料 (梅 500g分)

青梅
500g
しょうゆ
500g
保存用瓶
竹串
ガーゼ

1

青梅を丁寧に洗って、水気を切っておきます

2

なり口のホシを竹串などで丁寧に取り除きます

3

殺菌した瓶に青梅を入れる

4

しょうゆを注ぎいれ、梅が乾かないように表面をガーゼで覆います

5

そのまま冷暗所で保存します
時々混ぜて様子をみます

6

20日ほどでしょうゆに梅の風味が移ります

7

梅しょうゆは冷奴や刺身などに、梅は刻んでサラダや和え物にどうぞ

コツ・ポイント

常温保存なら2~3ヶ月、冷蔵保存なら約1年間美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

梅酒&梅ジュースに飽きてきたので『しょうゆ漬け』にチャレンジ!
レシピID : 824265 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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