ほんのひと手間♪本格どんぶりだし

ほんのひと手間♪本格どんぶりだし
かつおの風味の丼だし。親子丼やカツ丼、煮物にも大活躍。作り置きしておけば、突然の来客や多忙時にも簡単♪つゆだく丼どうぞ♥

材料 (4人分)

削りかつおぶし
2つかみ(20グラム強)
砂糖
大さじ3
しょうゆ
70cc
70cc
270cc

1

鍋に砂糖・みりん・しょうゆ・水・削りかつおぶしをいれて、中火にかける

2

ひと煮立ちしたら火をとめる

3

写真

こし器または濡れ布巾で最後まで濾しきる

4

カツ丼や親子丼・煮物にも使えます。
冷蔵庫に入れて2~3日以内には使い切ってくださいね♪

5

長期間保存したい場合は、どんぶりだしを作る時に、砂糖と水を入れずに作り、使うときに砂糖と水をいれ加熱するとよいです

コツ・ポイント

ひと煮立ちが基本です。煮すぎには注意!!

このレシピの生い立ち

うどん屋さんで食べた丼がとても美味でした。家でも食べたいと思い、いろいろと割合を変えて作ってみました。
レシピID : 824287 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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