塩麹で作る✿鶏のから揚げ

塩麹で作る✿鶏のから揚げ
2014.4.8.つくれぽ1000人♬
塩麹の力は偉大です。
ふっくら美味、冷めても柔らか。

材料 (作りやすい分量)

鶏モモ肉
2枚
塩麹(ID:637783)
大さじ2~3
生姜すりおろし
1かけ分
醤油
小さじ1
1個
大さじ5~6
適宜

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鶏モモ肉は皮と身の間の脂肪を丁寧に取り除き、一口大に切る。

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塩麹を入れます。

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生姜のすりおろし、
ニンニク(チューブでも可)を入れます。

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手で、
もみ込みます。

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そこへ醤油を入れます(量はお好みで)
これを30分以上おきます。

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卵を溶きます。

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肉に卵を入れます。

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よく混ぜます。

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そこへ片栗粉をドドドと入れて…

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グルグルと混ぜます。ドロドロでいいのです。

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160度~170度くらいの低めの温度で揚げます。

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焦げやすいので、
ゆっくり、ゆったり。
外はカリッと。

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私はレモンを
ぎゅぎゅぎゅと
絞って食べるのが好きです。

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塩麹はさっこままさんのレシピです。
(ID*637783)
私は麹4:塩1の
割合で作っています。

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※'09.7.5話題入りしました。
ありがとうございました♥

コツ・ポイント

■焦げやすいので低めの温度で揚げてくださいね。
■塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。

このレシピの生い立ち

塩麹を入れると肉が柔らかくなるのでは…と思って作りました。
レシピID : 824302 公開日 : 09/06/01 更新日 : 15/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/10/20

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初塩麹の唐揚げ♪柔らかくてめちゃくちゃ美味しかった☆即完食でした

ユメミルユメミチャン

お店の唐揚げみたいですね!レポをありがとうございます!

18/10/19

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お弁当にも美味しいから揚げを入れてあげたくてチャレンジしました。

なのねの

とても美味しそうです!!作ってくださってありがとうございます

18/10/18

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唐揚げがおかずの中で一番好きです。柔らかくて美味しい!

sa9ra9356

とても美味しそうです!!作ってくださってありがとうございます

18/10/07

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若干焦げちゃったけど笑 唐揚げレシピ彼にはこれが一番好評でした!

あいこす♡花嫁修業中

とても美味しそうです!作ってくださってありがとうございます!

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