塩麹で作る✿鶏のから揚げ
満月152000
作り方
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1
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鶏モモ肉は皮と身の間の脂肪を丁寧に取り除き、一口大に切る。
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2
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塩麹を入れます。
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3
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生姜のすりおろし、
ニンニク（チューブでも可）を入れます。
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4
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手で、
もみ込みます。
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5
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そこへ醤油を入れます（量はお好みで）
これを30分以上おきます。
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6
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卵を溶きます。
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7
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肉に卵を入れます。
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8
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よく混ぜます。
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そこへ片栗粉をドドドと入れて…
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グルグルと混ぜます。ドロドロでいいのです。
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160度～170度くらいの低めの温度で揚げます。
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焦げやすいので、
ゆっくり、ゆったり。
外はカリッと。
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私はレモンを
ぎゅぎゅぎゅと
絞って食べるのが好きです。
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塩麹はさっこままさんのレシピです。
（ID*637783）
私は麹４：塩1の
割合で作っています。
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※'09.7.5話題入りしました。
ありがとうございました♥
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コツ・ポイント
■焦げやすいので低めの温度で揚げてくださいね。
■塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。
■塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。
このレシピの生い立ち
塩麹を入れると肉が柔らかくなるのでは…と思って作りました。
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満月152000
