甘さ控えめ♪梅を食べる自家製梅酒

甘さ控えめ♪梅を食べる自家製梅酒
梅酒の梅が好きだから実2倍♪パウンド・ムース・ゼリー等製菓にも使えます!買った材料が余ると微妙に困るので使い切りレシピ。

材料 ((8L用瓶1本分)

青梅
2kg
1kg
ホワイトリカー(35%)
1.8L

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お水で洗う

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キッチンペーパーで水分を拭き、おへそも取る。楊枝で10カ所刺すとシワシワになりにくいって噂聞きます。お好みでどうぞ。

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瓶をよく洗う。蓋も洗いましょう♪

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熱湯を入れて消毒。上のほうもきちんと。やけどには注意。→キッチンペーパーで水分を拭き取る

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梅→氷砂糖→梅・・・と順々に入れて

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最後にリカーを入れて出来上がり♪

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2~3日に一回、瓶を回してあげる

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冷暗所に保管。6ヶ月位から飲めるそうです♪甘さすっきりの梅酒が出来ました!

コツ・ポイント

長期保存用なので、綺麗に手を洗ってから作業を♪瓶の熱湯消毒もきちんと。梅酒が出来て飲む時、梅を取り出すときは、綺麗なお箸等を。梅:氷砂糖=1:1.1~0.5、標準は梅に対して1.1倍の氷砂糖。メーカーによると砂糖0でも良いと記載あり。

このレシピの生い立ち

お酒は苦手だけど、あの梅は好き♪お菓子作りにも使えるから、梅増量で作ってみようと思いました。
レシピID : 824476 公開日 : 09/06/01 更新日 : 10/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

16/06/05

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7年前このレシピ通りでとっても美味しかったので、久々つくりました

ナミタン

初レポ下さいましたよね!リピ凄く嬉しいです!ありがとう!

09/07/12

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初めて作ります(笑*´艸`)どんな風になるか楽しみです☆彡

piass*

本当楽しみですね♪梅沢山食べましょう!レポ有難うございます!

09/06/15

First tsukurepo mark
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漬けて一週間が経ちます。今すっごくいい香り。6ヵ月後が楽しみ!

ナミタン

レポありがとうございます!いっぱい梅食べましょう♪ワクワク!

★まりまり★ 2010年05月21日 14:05
とっても、甘酸っぱくて口に残らない甘さです♪
梅がたくさんなので、食べ応えもあります!