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ブラジルの牛テール煮込み、ハバーダ

ブラジルの牛テール煮込み、ハバーダの画像

Description

圧力鍋で簡単に出来ます。美味しいです。

材料 （3人分くらい）

牛テール
1キロ
玉ねぎ（大）
1個
にんにく
２～３かけ
ローリエ
1～2枚
トマトの水煮缶
１缶
水
適量
ビーフ味のキューブ（なければ普通のマギーブイヨン）
2個
じゃがいも
３個
お好みで乾燥オレガノ、西洋パセリのみじん切りなど、、
好きなだけ
必要に応じて塩
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    トマトの水煮缶はボールに移して汁の中で（そうしないと汁が飛び散ります）握りつぶす。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芽を取り、包丁の腹で押しつぶす。

  3. 3

    写真

    圧力鍋にじゃがいも以外の材料を入れ、ひたひたくらいに水を足す。お肉が柔らかくなるまで（私のお鍋で1時間強くらい）煮込む。

  4. 4

    お肉が柔らかくなったら厚切りにしたじゃがいもを加えて再び火にかけ、更に10分～15分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    写真

    すぐに圧力鍋の蓋を開けたい時は、蓋をしたまま鍋に水をかけるとすぐに開けられます。水をかけて「シュン！」と音がしたらOK！

コツ・ポイント

日本の圧力鍋だともっと短時間でお肉が柔らかくなるかも知れません。お肉がお箸で簡単に骨から外れるくらい軟らかく煮てください。
浮いた油がすごいので、気になる方はしばらく冷蔵庫で冷やして、上層で固まった油をすくい取ってしまうといいと思います。

このレシピの生い立ち

ブラジルの定番お料理です。ブラジルはお肉が非常に安いので（ちなみに牛テール１キロで５００～６００円くらいです）気負わずにこんなものが作れます。大きくきった牛すね肉でも美味しく作れます。
レシピID : 824496 公開日 : 09/06/01 更新日 : 10/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2016年2月9日
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Tyukinya
ブラジル人の旦那が喜んで完食♡芋はマンジョッカを投入したよ〜✨

マンジョッカ絶対美味しい！ 私も真似します。 れぽ感謝！

2014年3月10日
写真
カルチョーフィ
鍋を密封して高温のオーブンで約1時間でホロホロ。コラーゲン美味！

ほ～！そんな方法があるんですね感動！ いつもれぽ有難う！

2013年8月4日
写真
kazkaz☆
粉チーズも合いますね♪またリピしてみます♪素敵レシピに感謝♪

粉チーズ！合いそうですね～♪ 私もやってみます。 れぽ感謝！

2013年5月13日
写真
せっちゃんちゃん
初牛テール(*´∇｀*) 柔らかくて美味しかったｧ!!

ほろほろ感が伝わってきます♪ れぽ有難う！

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( )
らどりん
ブラジルの牛テール煮込み、ハバーダ
by らどりん