簡単!手作りチーズ

簡単!手作りチーズ
自由自在。おうちで手作りチーズはいかがですか?
牛乳、無脂肪牛乳、低脂肪牛乳、みな味が違って
面白いと思います。

材料 (120g)

牛乳
600ml
レモンの絞り汁
大さじ2杯半

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鍋に牛乳を注いで火にかける。

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生のレモンを用意し、絞り汁を大さじ2杯半ほど用意して待つ。

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強火で火にかけ、沸騰したらすぐに火を止め、レモン汁を回し入れる

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鍋を火から下ろし、暫くすると、牛乳のたんぱく質が固まって分離し始める。

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その間に用意するもの。
ざる、ざるより小さくて深い器、そして漉しもの=ガーゼ等。

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ガーゼを敷いたざるなどで漉す。

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だんだんイイ感じに 纏まってきました~^^

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ガーゼに包んだ状態で冷蔵庫に寝かせて冷やす。約3時間ほど。

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ガーゼの上からチーズを更に絞って水分を抜く。

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そして出来上がったものをラップに包んで四角いタッパーに入れ、形づくる。

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出来上がりました~♪(*^▽^*)



脂肪分の少ないカッテージチーズの出来上がりです!
(^^)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前、クエン酸の豊富な小夏と牛乳で作って失敗したので、今回はレモンと牛乳で作ってみました。

酸味のきいたチーズの出来上がりです。
(参考本:フライパン1つで簡単パン)
レシピID : 824545 公開日 : 09/06/01 更新日 : 17/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (24人)

18/03/08

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本当に出来た!優しい味で美味しいです♪

サバ白ルルド

自由に沢山作れるのがいいですよね。れぽ☆ありがとです。^^

17/04/27

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初チーズ作り!ちゃんとできて感動しました♡

maco0214

無添加で作れるのがいいですね♪ 初挑戦!ありがとう。(^^)

17/03/07

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初チーズ作り♪チーズスフレに使ってみます(о´∀`о)

しんし~

簡単だけど面倒くさいレシピにTRYありがとう♪ヽ(´∀`*)

15/12/15

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(*゚Д゚*)おぉー!チーズが出来た♩♬手作りは格別美味しいです

黒虎之助

安心・安全な手づくりチーズです。つくれぽ☆ありがとう♪^^

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Profile chatsuchan 2015年04月19日 23:05
何日くらい日持ちしますか??✩.⁺
神河 由実 2015年04月20日 14:56
ちーなーつー様

コメント☆ありがとうございます。

しかし 何日というのは どうでしょうか。
私は3日内で食べきってしまったので それ以降のことは
わからないですが、3日目も美味しかったです。ヽ(^^)丿
きちんとした答えになっていないで ごめんなさい。