野菜と豚肉のピリ辛味噌炒め

野菜と豚肉のピリ辛味噌炒め
ちょっと辛めの味噌炒めでご飯がすすみます

材料

ピーマン
2個くらい
なす
2本くらい
豚肉
適量
1個
味噌
大さじ2
大さじ1
砂糖
少々
大さじ1
適量

1

なすとピーマンは大きさをそろえて切り、なすは水にしばらくつけて、あく抜きし、しっかり水気を切る。豚肉も適当な大きさに切る

2

味噌と酒は混ぜておく。

3

フライパンに油と鷹の爪を入れて、ナスから炒める。

4

続いて、豚肉を入れ、火が通ったら、ピーマンを入れて、だし汁を加える。

5

最後に②の味噌と酒を混ぜたタレを入れ、全体にからませて出来上がり。

コツ・ポイント

だし汁(私は市販の白だしを使用)はなければ水でも良いと思います。ピーマンを軽く炒めるか、しんなりするまで炒めるかはお好みで・・。

このレシピの生い立ち

ただの味噌炒めだと、味噌汁とかぶるので、ちょっと辛くして味に変化をつけました。
レシピID : 824552 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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