簡単トマトソース

簡単トマトソース
多めに作って冷凍保存しときましょう!

材料

大きめの完熟トマト
4個
トマトの水煮缶
1缶
たまねぎ
1個
3~4かけ
大さじ2~3
100ml
1~2枚
中濃ソース
大さじ2
大さじ3~好きなだけ
必要に応じて塩
少々
お好みで乾燥オレガノ、西洋パセリ
適当な量

1

写真

トマトは直火であぶって皮を剥き(レシピID:801153ざく切りにする。

2

写真

トマトの水煮缶はボールに移して、汁の中で(そうしないと汁が飛びます)トマトを握りつぶし、1と合わせておく。

3

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

4

お鍋ににんにくとオリーブ油を入れて超弱火にかける。にんにくの香りがぷ~んとしてきたら強火にして玉ねぎを入れて炒める。

5

玉ねぎがしんなりしてきたらワインを入れてひと煮立ちさせ、2とブイヨンとローリエを加えて10分くらい中火で煮る。

6

5に中濃ソースはちみつ、お好みでオレガノ等を加える。味をみてはちみつを増量する。必要に応じて塩を加える。

7

さらに10分~15分くらい、好みの濃さになるまで煮詰める

8

ソースが冷めたら一食分ずつビニル袋に入れて、さらにジップロックに入れて冷凍保存する。

コツ・ポイント

はちみつを入れると、トマトの酸っぱみが消えてマイルドに仕上がります。

このレシピの生い立ち

トマトが沢山あったので。
レシピID : 824580 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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