妊婦さん応援!鉄分UPひじきサラダ

妊婦さん応援!鉄分UPひじきサラダ
積極的に取りたいひじき、煮物にすると塩分が…じゃサラダにしちゃえ!ゴーヤと夏みかんのビタミンCで、鉄分も吸収率UPです。

材料 (2人分)

芽ひじき(乾燥)
大さじ2
ゴーヤ
1/4本
小さじ1
夏みかん
1/4個
ツナ缶(小)・ノンオイルのもの
1缶
お好みのドレッシング
適量

1

芽ひじきは、5~10分ほど水にひたしてもどし、ざるに上げて水をきっておきます。

2

ゴーヤは種とわたをとり薄くスライスして塩をまぶして軽くもみ、しんなりしたらさっと水で洗い、絞っておきます。

3

夏みかんは袋から出して小さくほぐしておきます。

4

ツナ缶はよく缶汁をきっておきます。

5

1~4をあわせ、お好みのドレッシングであえます。

コツ・ポイント

夏みかんは、グレープフルーツや八朔に変えてもいいと思います。
ドレッシングは和風のものがあうと思いますが、フレンチドレッシングや粒マスタードなどもOK。
ポン酢+ごま油でもいけました(^^)

このレシピの生い立ち

妊娠中は鉄分、葉酸、カルシウムなどとらなきゃならない栄養素がいっぱいなのに体重制限が…。
そんな苦悩から生まれました。
レシピID : 824593 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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