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パン屋さんの食パン。

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Description

昔働いていたパン屋さんの店長にこっそり（？）教えてもらったレシピです（＊＾ｍ＾）
12’2’9　２度目の話題入り感謝♪

材料 （1斤）

強力粉
250g（100％）
砂糖
17g（6.8％）
※塩
5g（2％）
スキムミルク
7g（2.8％）
イースト
5g（2％）
無塩バター
12g（4.8％）
水
160g（64％）

作り方

  1. 1

    バター以外をボウルに入れてこねる。
    まとまってきたら、バターも入れてこねあげる。

  2. 2

    丸めてボウルに入れて、１次発酵。
    ２倍強位になったら、取り出して３等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム。

  3. 3

    成形。
    『ほんのり甘い♪豆乳食パン』の成形を参考にしてみて下さい☆↓
    ﾚｼﾋﾟID:726902

  4. 4

    ２１０℃に余熱したオーブンで、２５～３０分焼く。

コツ・ポイント

お好みで山型パンや丸パンにしても♪
※塩を２％入れているので、塩分を感じる事があります。お好みで1.5％位に減らして頂いてもOK(^_-)v

このレシピの生い立ち

昔働いていたパン屋の店長が教えてくれたレシピ＾＾＊
レシピID : 824600 公開日 : 09/06/30 更新日 : 12/02/09

このレシピの作者

ぱんこ６２５
ぱんこ６２５
2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

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ぱんこ６２５
パン屋さんの食パン。
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