グリーンピースの冷製スープ

グリーンピースの冷製スープ
春の香りのする、グリーンピーススープです☆
たくさん収穫されたグリーンピースもいっぺんに消化しました♪

材料 (4人分)

グリーンピース
正味180g
牛乳
200~300cc
適量
適量

1

写真

グリーンピースはさやから取り外してさっと洗う。
鍋に湯を沸かし、塩茹でする。

2

茹で上がったグリーンピースは粗く潰して水を加えてフードプロセッサーにかけて漉す。
漉すことで舌触りが滑らかになります。

3

②は鍋に入れ、牛乳を加えて混ぜ、中火で沸騰直前位まで温める。固形コンソメは少量の湯で溶かし、鍋に加える。

4

火を止めて、塩で味を整える。
大きめのボウルに氷を入れ、鍋ごと冷やして出来上がり!

コツ・ポイント

グリーンピースは皮が少し硬いので、潰してフードプロセッサーにかけてから、一度、網や目の細かいザルなどで漉すと滑らかになります♪

このレシピの生い立ち

友人とのランチで、お料理に付いてきたスープ♪
グリーンピースのほのかな香りと季節を感じたので、味を思い出しながら適当に作ってみました(^-^)
レシピID : 824688 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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