れんこんエスニック揚げ

れんこんエスニック揚げ
アジアンテイスト好きにはお勧めの一品。
サクサクと、いくらでもいただけます。

材料 (2~4人分)

れんこん
中10センチくらいのもの2本
鶏挽肉
50グラム
えび
中4匹
カレ-パウダ-
大サジ1
ナムプラ-
小サジ2
パ-ムシュガ-
マタハはちみつ小サジ1
大サジ1(衣用は適宜)
辛子
適宜 
醤油
適宜
適宜
小サジ2
チリソ-ス
小サジ1

1

れんこんは皮をむき幅1センチくらいに切り水に10分ほどさらしておく。えびは細かく切りねばりがでるまで包丁でたたく。

2

1のえびと鶏挽肉をよくまぜ、カレ-パウダ-・ナムプラ-・パ-ムシュガ-・チリソ-ス・白ワインをいれよくこね、最後につなぎで片栗粉をいれさらにこねる。

3

れんこんの水気をよくふきとり、かための水溶きかたくりをれんこんの片面に塗り2の具をたっぷりとはさみ、表面にまんめんなく片栗粉をまぶす。

4

180℃の油でカラリとあげ、好みで醤油・酒・辛子1:1:1のつけだれをつけていただく。

コツ・ポイント

ナムプラ-はタイのてんびん印のものがおすすめ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8247 公開日 : 00/09/12 更新日 : 00/09/12

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