肉じゃが~たらこバターVer.。

肉じゃが~たらこバターVer.。
大好きなタラコバターの活用法です。

材料 (3-4人)

○じゃがいも
小4ヶ
○酒
大3
◎豚肉
200g(今回は肩ロース薄切)
◎コーラ
50cc
◎醤油
大1
■バター
20g
■たらこ
1/2腹(2つで1腹ですよね?)

1

じゃがいもの皮をむき、1ヶを4等分にし、水にさらす
ビニール袋に◎を入れよく揉みこんでおく。(お肉はカットして)

2

小鍋に○を入れ水(分量外)をひたひたに入れて落としぶた(キッチンペーパー)をし、火にかけ煮始める。

3

■を合わせておく。(バターは柔らかくし、たらこはほぐす)

4

2で10分ほど煮たら、◎の肉を付け汁のまま投入。肉をほぐし、落としぶた(キッチンペーパー)をきれいなものに変える。

5

お肉を入れると灰汁がかなり出るので、マメにキッチンペーパーを変えながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

6

煮あがったら煮汁を捨て軽く火にかけ水分を飛ばす。火を止め3のたらこバターをからめ、完成。

コツ・ポイント

コーラのおかげで油の少ない部分でも硬くならずに柔らか。キッチンペーパーは市販の"あくとりシート"を使うと楽です。

このレシピの生い立ち

たらことジャガイモはレシピにも載せていますが、もっとボリュームがあって、メインおかずになるかなぁ・・・と思い切ってお肉も入れちゃいました。
レシピID : 824834 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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