さっぱり★ピリ辛そうめん(韓国風)

さっぱり★ピリ辛そうめん(韓国風)
暑い日や食欲がない日にピッタリなそうめんです。ランチやお酒の後の〆にもよく合います。

材料 (2~3人分)

そうめん
2~3束
うどんだし
丼に入る適量の2~3人分
★生姜しぼり汁
大さじ1弱
★しょうゆ
小さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★刻みねぎ
少々(ひとにぎりくらい)

1

うどんだしを作って冷蔵庫に入れて冷やしておく。(めんどくさい時は市販のうどんだしでもOK)

2

うすあげは油抜きをし、半分に切り、重ねて細かく薄切りする。

3

ボウルに★の材料を全部入れ、手でもみもみ混ぜ合わせてなじませる。(冷蔵庫に入れて少し時間を置く方がいいような気がします)

4

よく冷やしたうどんだしの中に、ゆがいたそうめんを入れ、最後に②の1/2か1/3の量を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

辛いのがあまり得意でない私には、粉唐辛子の量が小さじ1が限界ですが、お好きな方はもう少し多くてもいいと思います。粉唐辛子はスーパーや韓国食材の店で売っています。うすあげはあまり日持ちしないので、2~3日中には食べきった方がいいです。

このレシピの生い立ち

いつものそうめんに飽きた時に作ります。
レシピID : 824850 公開日 : 09/06/01 更新日 : 18/08/16

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