アイリッシュシチュー

アイリッシュシチュー
アイリッシュ アイルランド パブ ギネス 伝統料理

材料 (好きなだけ食べて)

ラム肉(骨付きor角切り)
450g
ジャガイモ
2,3個
タマネギ
2,3個
セロリ、にんじん
1,2本
パセリ、タイム、ミント、ローリエ
バター
適量
塩、コショウ
適宜

1

(お肉の用意)ラム肉に塩こしょうし、鍋にオリーブ油を熱し肉を焼く。

2

(野菜の用意)ジャガイモ、タマネギにんじん、セロリは乱切りで、続けて鍋に入れいためる。

3

(煮る用意)水を加え、沸騰してきたら、火を弱め、あくを取ります。続けてハーブ、塩(小さじ1杯くらい)を入れる。

4

(できあがりを見る)肉がほどけてきて、野菜もやわらかくなったら出来上がり。粗挽きの塩、コショウを添えます。

コツ・ポイント

カレーをつくる要領です。仕上がりはスープのようにさらさらしています。エールやギネスビールを加えたり、押し麦を加えたり、いろいろなアレンジがあります。わたしの義母はシンプルに作ります。

このレシピの生い立ち

さっぱりと初夏に食べたいシチュー。
レシピID : 824940 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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