初夏の香り♪カブときゅうりの梅しそ浅漬け

初夏の香り♪カブときゅうりの梅しそ浅漬け
大葉の香りと梅の酸っぱさがさっぱりなんとも爽やか♪味のポイントは「あごだし」。野菜と一緒にカルシウムもとれちゃいます。

材料 (2人分)

カブ(中)
2個
きゅうり
1本
梅干し(大)
2個
大葉
3枚
あごだし
大さじ1

1

カブは縦半分に切り薄切りに、きゅうりもスライサーで薄切りにする。塩(分量外)を振り全体を混ぜ10分程置く。

2

1の水気をぎゅっと絞りポリ袋に入れる。

3

梅干しは種を抜き細かくたたく。大葉は細千切りにする。

4

2に3とあごだしを入れよく揉んで均等に混ぜ合わせる。
冷蔵庫で2時間程寝かせたら完成。

コツ・ポイント

一晩寝かせるとより一層味がしみ込んでおいしいです。大根やお好みの蒸したきのこと和えてもおいしいてす。

このレシピの生い立ち

旬野菜がさっぱりたっぷり食べられるので作りました。
レシピID : 824942 公開日 : 09/06/02 更新日 : 09/06/02

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