夏野菜の和風マリネ

夏野菜の和風マリネ
お野菜を素揚げすることで、甘味もまして、苦手なお野菜もとっても食べやすくなります。
すべて温野菜のため冷え性改善にも!

材料

カボチャ
4分の1
ニンジン
1本
ピーマン
2個
キャベツ
4分の2
ポンズ
大匙3
サラダ油
大匙1
塩コショウ
少々
大匙1

1

キャベツは千切りにして、ボウルに水をふっていれる。レンジで2分ほど加熱し、ザルにいれて、水でさらしておく

2

かぼちゃ、ニンジン、ピーマンは薄く2ミリほどにきり、サラダ油で素揚げし、油をきっておく

3

ポンズ、サラダ油、まんつゆ、塩コショウをまぜあわせて、ドレッシングをつくる

4

千切りキャベツの上に素揚げした野菜を盛り、ドレッシングをかけて冷蔵庫で寝かせれば完成

コツ・ポイント

素揚げすることで、お野菜の甘みをひきだしてくれます。

このレシピの生い立ち

イタリアンの定番マリネをビネガーをつかわずポンズであっさりしあげました。
レシピID : 825024 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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