粒あんパウンドケーキ

粒あんパウンドケーキ
さっくり~ホロッ!と
おいしい♪~
バターもスーパーに戻って^~^

材料 (タンズィー(157×64))

薄力粉
60g
粉糖
100g
(M)2個
バター
100g
☆粒あん
100g
☆生クルミ
40g
〇型用バター
10g
〇型用強力粉
適量

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お手軽なつぶあんで。生クルミは刻んで、バターはスライスして室温に卵も室温に薄力粉とアーモンドプードルは合わせ振るう。

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型用バターはレンジで溶かして刷毛で塗り冷蔵庫で待機オーブン170℃で余熱しておく。

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ボールに卵白2個入れビター強であわ立てる

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途中で粉糖40gを2回にわけ入れる。

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シッカリ角が立つようなメレンゲ

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バターは指で押して後が付く位やわらかく、

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卵白を泡立てたビターそのままでバターをクリーム状にあわ立てる。

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そして、粉糖30g入れ混ぜる

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混ぜたら残りの粉糖を入れ混ぜる

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そこに卵黄1個いれあわ立て混ざったら

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もう1個いれ混ぜる

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そこに粒あんを入れビター弱で軽く混ぜる

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そこにメレンゲゴムベラひとすくい、入れゴムベラで切るようにさっくり混ぜる

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そこに、合わせ薄力粉1/2を入れさっくり混ぜ

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メレンゲ1/2を入れ切るようにサックリサックリ混ぜる

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残りの合わせ薄力粉を入れサックリ混ぜる

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そこに残りのメレンゲを入れサックリサックリまぜ

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ここに刻みクルミを入れザックリまぜる

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冷蔵庫で待機していた、型に強力粉をはたき、余計な粉を落として

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生地を入れる台に2~3回トントン少々強めに打ち付けてオーブン170℃で40分ようすを見て竹串を刺して何も付いてこなければ

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オーブンから出して20cm位の高さから落として網の上に10分位すると

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型と生地の間に隙間が出来ます。型から外して

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網のうえで冷ます



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ちょっと、オシャレ~手土産にもいいよ^~^

コツ・ポイント

卵白をシッカリ泡立てれば膨らみますよ大丈夫

このレシピの生い立ち

中途半端に粒あんとアーモンドパウダーが残っていたので、余ったままの配合で^^;
止まらない美味しさクルミがカリッと生地がうまっ~
レシピID : 825039 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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